CÁCH PHA CHẾ TRÀ SỮA THẠCH PHÔ MAI NGON ĐÚNG ĐIỆU

Vào hè trà sữa luôn là sự lựa chọn đầu tiên của giới trẻ. Với sức sáng tạo không ngừng cùng bàn tay khéo léo các bartender các hương vị trà sữa mới ra đời được sự chào đón nồng nhiệt từ khách hàng.

Trà sữa thạch rau câu phô mai là hương vị tuyệt vời đó . Vị phô mai béo ngậy được bọc trong lớp thạch rau câuu thanh thanh giòn sần sật, sẽ tạo cảm giác thích thú khi được thưởng thức. Cách làm trà sữa thạch phô mai ngon đúng điệu cũng không quá phức tạp đâu nhé!. Vậy còn chờ gì nữa bạn không sẵn sàng chuẩn bị cho một ly trà sữa mới với các bước sau đây:

Nguyên liệu làm trà sữa thạch phô mai

Nguyên liệu làm trà sữa

– Trà ( Hồng trà, Lục trà, Trà OoLong, trà túi lọc ) : Tùy thuộc vào khẩu vị của từng người bạn có thể lựa chọn cốt trà cho phù hợp. Còn nếu bạn đang kinh doanh trà sữa thì phục vụ vị trà theo yêu cầu của khách hàng tới quán nhé!

– Đường nước chuyên dụng

–  2- 4 thìa sữa đặc : Tùy thuộc vào sở thích riêng bạn có thể thêm các mức độ sữa đặc khác nhau. Tuy nhiên chú ý nếu tăng lượng đường thì cần giảm lượng sữa đặc và ngược lại để trà không quá ngọt.

 

Nguyên liệu làm thạch rau câu nhân phô mai

 

– 30 gram phô mai Con bò cười

– 20 ml siro (tùy vị thích)

– 100 gram đường cát trắng

– 10 g bột rau câu giòn (hoặc có thể dùng bột gelatin)

Lưu ý: Trên thị trường có 2 loại bột làm đông là  bột rau câu Agar và bột Jelly. Tính chất của Jelly là dai, hơi ướt khi thành khối, Jelly đắt tiền hơn Agar. Còn bột Agar thì cứng, giòn và khô mặt khi thành khối. Cho nên nếu bạn muốn món thạch này mềm và dễ ràng hút qua ống thì sử dụng bột Jelly, còn  không thì dùng cả 2 với tỉ lệ 2 : 1 (2 Agar : 1 Jelly) vì Jelly thì có độ dẻo còn Agar thì có khối đẹp.

Dụng cụ cần dùng làm trà sữa thạch phô mai

 

 

– Khuôn hoặc khay làm đá

– Bình to

– Cốc đựng

– Ống hút loại to

– Bình ủ trà 

– Thìa

– Nồi nhỏ

 

Tham khảo một số loại máy móc sử dụng trong cửa hàng trà sữa:

Máy dập nắp cốc

Máy định lượng đường

Máy đun nước siêu tốc

Cách làm trà sữa thạch phô mai

 

Cách làm trà sữa

Bước 1:  Cho trà vào bình ủ trong thời gian thích hợp.  Từng loại trà khác nhau sẽ được oxy hóa ở nhiệt độ nhất định, vì thế cần thời gian ủ khác nhau để có thể lấy chọn được hương vị thơm ngon nhất. 

( Với Hồng trà thời gian ủ thường lâu nhất khoảng 12 phút,Oolong 10 phút và  Lục trà  là 7,8 phút )

Bước 2:  Lọc bã lấy cốt trà cho vào bình giữ nhiệt để bảo quản hương trà. 

Cho 25ml hoặc 30ml đường chuyên dụng + 2 thìa  sữa đặc vào khuấy đều cho tan.

Cách làm thạch rau câu nhân phô mai

 

 

Bước 1: Đặt 1 chiếc nồi nhỏ cùng 1 lít nước lên bếp. Cho siro vào khuấy đều đến khi hòa lẫn thì mở bếp để lửa vừa.

Bước 2: Cho 10 gram bột rau câu và 60 gram đường cát trắng vào. Sau đó khuấy đều cùng với nước siro đến khi nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút.

Bước 3: Xếp phô mai vào khuôn hoặc khay đá. Bạn nên mua loại phô mai vuông để có thể cắt và xếp vào khuôn cho đẹp mắt.

Bước 4: Chia đều thạch vào khuôn, nếu sử dụng khuôn đá thì chỉ nên đổ đầy 1/2 khuôn để tránh miếng thạch quá to. Mọi người có thể làm thêm các vị thạch khác cho ngon. Vì phần nhân có phô mai béo nên mọi người chú ý chọn thạch vị chua hoặc dùng cafe tạo vị ngon và  cân bằng vị.

Bước 5: Để thạch vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thạch đông lạị là xong.

Bước 6: Khi trà đã nguội và thạch phô mai đông lại thì bạn cho thạch vào trà, thêm đá và thưởng thức.

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong một cốc trà sữa thạch rau câu nhân phô mai cực ngon!

AUTOSHOP tự hào là nhà cung cấp thiết bị máy móc cho ngành pha chế HÀNG ĐẦU Việt Nam.

Hàng nghìn cửa hàng trên khắp Việt Nam đều HÀI LÒNG về dịch vụ của chúng tôi

Để nhận được thông tin chính xác về sản phẩm cũng như nhận được ưu đãi từ công ty liên hệ ngay.

Website :  kinhdoanhdouong.com

SĐT  : 0974 549 031

Fanpage :   facebook.com/maymockinhdoanhtrasua/

 

6 thoughts on “CÁCH PHA CHẾ TRÀ SỮA THẠCH PHÔ MAI NGON ĐÚNG ĐIỆU

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

DMCA.com Protection Status